Tout d'abord je vous souhaite mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année. Mon début d'année à moi à mal commencé d'un point de vue matériel... mon ordinateur n'a pas trouvé mieux que de rendre l'âme.  C'est donc de chez mes parents que je vous poste cette recette.  Voici une galette des rois assez exotique qui m'a tout de suite tenté... J'ai trouvé cette recette sur le site l'atelier des chefs

Ingrédients :

- 2 mangues

- 100g de sucre

Crème

- 150g de noix de coco

- 4 jaunes d'oeufs

- 100g de beurre doux

- 1 jaune d'oeuf

Pour le montage

- 2 cl d'eau

Préparer la crème de coco : Blanchir 4 jaunes d'œufs avec 100 g de sucre, puis ajouter la poudre de noix de coco et le beurre mou.

Pour la mangue caramélisée : Éplucher les mangues puis les couper en gros morceaux de 2 cm de côté.

Dans une poêle, mettre 50 g de sucre puis faire chauffer à feu vif. Laisser le sucre fondre puis se transformer en caramel. Ajouter alors les mangues et les laisser cuire à feu doux pendant environ 5 min.
Débarrasser ensuite sur une plaque et laisser refroidir.

Pour le montage : Fouetter le jaune d'œuf restant avec un peu d'eau pour réaliser la dorure.

Monter la galette : passer un peu de dorure sur le bord du 1er disque de pâte, puis le garnir de crème sur 1 cm d'épaisseur (ne pas oublier la fève). Parsemer la crème de morceaux de mangues caramélisés.

Poser ensuite le 2e disque par-dessus et bien souder les bords, puis les marquer en les quadrillant avec la lame d'un couteau dans un sens puis dans l'autre. Dorer ensuite le dessus.
Laisser reposer au frais pendant 1/2 h.

Préchauffer le four à 180 °C.
Dorer de nouveau et réaliser des dessins avec la lame d'un couteau, puis enfourner à 180 °C pendant 30 min.

Laisser tiédir et bonne dégustation!!! 

Hello tout le monde! Pour le réveillon de Noel je vous propose non pas une bûche mais ce délicieux entremet testé et approuvé par la famille.

Ingrédients :

- 250g de biscuits sablés à la noix de coco

- 100g de beurre fondu

- 25 cl de lait de coco

- 6g de gélatine en feuilles

- 200g de chocolat blanc

- 3 jaunes d'oeufs

- 50g de sucre en poudre

- 25 cl de crème liquide froide (fleurette)

- 4 fruits de la passion

- 5 cl de jus d'orange

- 50g de sucre spécial confiture

- des physalis

Tapissez de papier sulfurisé le fond d'un moule à bord amovible de 23 cm. Emiettez les biscuits dans un saladier, mélangez avec le beurre fondu. Tassez la pâte dans le fond du moule et faites durcir au réfrigérateur.

Chauffez le lait de coco. Faites ramollir la gélatine dans de l'eu foide. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Versez dessus le lait de coco en fouettant, puis reversez dans la casserole et faites épaissir sur feux doux en remuant. Stoppez la cuisson dès que la crème nappe la cuillère en bois ou la spatule.

Egouttez la gélatine et incorporez la dans la crème chaude. Ajoutez le chocolat râpé faites le fondre en remuant. Placez au frais. Fouettez la crème en chantilly, incorporez-la. Verserz sur le fond de pâte. Egalisez et laissez au moins 4 heurs au réfrigérateur.

Faites cuire 5 min la pulpe et les graines des frits de la passion, le jus d'orange et le sucre gélifiant dans une casserole. Laissez refroidir. Avant de servir, démoulez le bavarois. Recouvrez de coulis et décorez. Moi j'ai mis des physalis. Mais vous pouvez décorer également avec des copeaux de coco.

Bonne dégustation !!!!