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Samedi 6 avril 2013 6 06 /04 /Avr /2013 17:49

Hello tout le monde!!!

Aujourd'hui j'ai craqué pour cette recette. J'avais un ananas un peu trop mur et pour une fois je voulais faire autre chose qu'une tarte ou une verrine... J'ai trouvé cette recette ici... Je l'ai à peine modifié.

 beignets-0624.jpg

Ingrédients : 

1 ananas frais 

sucre cristallisé  et cannelle

rhum

huile (friture) 

Pâte à frire: 

250 g de farine 

2 œufs 

50 g de beurre fondu 

100 g de lait 

150 g de bière blonde 

un sachet de levure chimique

5 g de sel 

4 blancs d'œufs

beignets-0621.jpg

Dans un cul de poule, disposer la farine en fontaine mélangée au sel fin.

Délayer la levure dans le lait tiède.

Ajouter à la farine les œufs entiers puis la levure délayée dans le lait.

Mélanger au fouet en incorporant petit à petit la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

Ajouter progressivement la bière et mélanger sans excès.

Ajouter enfin le beurre fondu et laisser reposer la pâte 1 heure dans un endroit tempéré.

Peler l'ananas avec un couteau à dents et trancher l'ananas en rondelles.

Retirer le cœur de chacune des tranches avec un étrogneur, puis recouper ces rondelles en 2.  Disposer l'ananas sur une plaque et les arroser d'un peu de rhum. Laisser mariner le temps de terminer la pâte à beignets.

 

Mettre à chauffer l'huile de friture. Monter les blancs d'œuf en neige bien ferme

Les incorporer délicatement à la pâte à l'aide une maryse ou d'une spatule en bois par un mouvement de rotation pour éviter que la préparation retombe.

Passer les morceaux d'ananas dans la pâte à frire.

Les retirer délicatement avec 2 doigts et les plonger dans l'huile chaude.

Faire de même avec les autres morceaux. 

Une fois les beignets bien dorés sur la première face les retourner pour les cuire sur la seconde face

Égoutter sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre cristallisé.

Manger tiède !

 

beignets 0637    

Par fatima - Publié dans : Beignets - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Lundi 11 février 2013 1 11 /02 /Fév /2013 17:42

Coucou tout le monde!!

 Il y a quelques temps je suis tombée sur cette recette  qui m'a tout de suite fait de l'oeil ;-). Je l'ai à peine modifier.  

 

  DSC00495

Ingrédients pour 4 personnes : 

- 150g de biscuits sablés à la noix de coco

- 60g de beurre

 - 4 fruits de la passion 

- 250 g de ricotta 

- 250 g de fromage blanc 

- 2 oeufs 

- 100 g de sucre 

- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert

 

Préchauffez le four à th 5 (150°). 

 

DSC00492

 

Mixer les biscuits et les ajouter au beurre fondu. Mélanger puis tasser au fond de chaque cercle (j'ai utilisé un verre pour bien tasser). Réserver au frigo.

Coupez les fruits en deux et prélevez la pulpe.

Battez le fromage blanc, la ricotta, les oeufs, le sucre et le jus de citron. Ajoutez la moitié de la pulpe et mélangez. 

 

Versez la préparation sur les sablés. Enfournez pour 25 min environ.

Placez au réfrigérateur.

Démoulez et servir avec la pulpe restante.

Bon appétit!!!!

 

DSC00496

 

Par fatima - Publié dans : Tartes sucrées - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Samedi 5 janvier 2013 6 05 /01 /Jan /2013 21:43

Pas d'épiphanie sans la traditionnelle galette des rois. La recette que j'ai testé cette année vient du site "Cuisine AZ". Un pure délice.


DSC00082.JPG 

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées 

• 5 oeufs 

• 2 c. à soupe de farine

• 120 g de sucre glace 

• 80 g de sucre

• 80 g de poudre d'amandes

• 40 cl de lait 

• 3 c. à soupe de beurre 

• 1 fève

 

Préchauffez le four th.6 à 180°C.

 

Chauffez le lait dans une grande casserole.

Dans un bol, battez 3 jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine. Versez le lait chaud sur les jaunes d'oeufs et versez la préparation dans la casserole. Faites cuire à feu doux, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.

 

Remettez la préparation dans le bol et laissez refroidir.

 

Dans un autre bol, battez le beurre en pommade, ajoutez la poudre d'amandes, le sucre glace et 1 oeuf entier. Incorporez petit à petit à la crème refroidie. Réservez au réfrigérateur.

 

Déposez une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Garnissez le centre avec la crème et glissez-y une fève.

 

Déposez la seconde pâte feuilletée sur la crème. Pincez les bords de la pâte à l’aide d’une fourchette, badigeonnez avec le jaune du dernier œuf.

 

A l'aide d'un couteau ou d’une roulette dentelée, faites des décorations sur la pâte. Enfournez pendant 20 min.

 

Servez chaud ou tiède.

 

DSC00080.JPG

 

Bonne dégustation !!!!

Par fatima - Publié dans : Recette de "fêtes" - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Mercredi 2 janvier 2013 3 02 /01 /Jan /2013 20:53

Coucou tout le monde!! Tout d'abord je vous souhaite une très bonne et heureuse année 2013. Et oui me voilà de retour sur la blogosphère!!! Et pour mon retour je vous propose une tarte bien gourmande.

      DSC00535

Ingrédients :   

- 1 pâte sablée (ici)

 

Garniture : 

- 1 boite de lait concentré sucré

- 3 dl de lait

- 5 oeufs

- 3 dl de crème fleurette

 

"Crumble" :

- 250g de noix de coco

- 200g de sucre

- 1 cuillère à soupe de farine

- 1 sachet de sucre vanille

- 3 oeufs

 DSC00550.JPG

 

Préparer la pâte sablée puis la dérouler la pâte dans un moule à tarte, couper le surplus et piquer le fonds. Mettre au frais.

Garniture : Battre  les laits, les oeufs et la crème  jusqu'à obtenir un mélanger homogène. Verser le mélanger sur le fond de tarte et mettre au four pendant environ 40 min à 180°C.  Retirer ensuite la tarte du four et laisser refroidir.

Crumble : Bien mélanger la noix de coco avec les sucres et la farine. Ajouter ensuite les oeufs et pétrir jusqu'à obtenir un mélange homogène. Parsemer ensuite la tarte de ce "crumble" et mettre au four environ 15 min à 180°C (tout va dépendre de votre four). Il faut que le "crumble" soit doré. Retirer du four et laisser refroidir.

 DSC00542.JPG

Bon appétit !!!                    

Par fatima - Publié dans : recettes à la noix de coco - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Mardi 17 avril 2012 2 17 /04 /Avr /2012 12:55

Je suis gourmande et ça ce n'est un secret pour personne. Cette fois-ci ma gourmandise a été attirée par une recette bretonne, le gâteau breton. Un gâteau que j'avais déjà goûté mais jamais réalisé. Passons à la recette.

DSC00594.JPG

ingredients
- 300 grammes de farine
- 250 grammes de sucre
- 250 grammes de beurre demi sel mou
- 6 jaunes d'oeufs

 DSC00600.JPG
- Préchauffer le four thermostat 5.

- Mélanger le sucre et la farine.
- Ajouter le beurre mou, coupé en morceaux, et émietter du bout des doigts.
- Ajouter les jaunes d'oeufs (pensez à en garder l'équivalent de 2 cuillères à café pour pouvoir dorer le gâteau) et pétrir à la main.
- Beurrer un moule et le remplir de la pâte. 
- A l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère, badigeonner le gâteau d'un peu de jaune d'oeuf. Puis, cette fois ci à l'aide d'une fourchette, tracer les rayures.
- Enfourner 50 minutes, thermostat 5. Réduire la température du four à mi-cuisson.

Bonne dégustation

DSC00606.JPG

Par fatima - Publié dans : Gâteaux - Communauté : Plaisirs Gourmands
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